手把手教你選柚子，做柚子茶

冬天到了，也是柚子大量上市的季節(jié)~天氣干燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養(yǎng)呢！超市里的柚子茶價格一般在30~50元之間，喝不到1個月就沒有了，而且味道偏甜又是機械制作的，好像去火的效過并不明顯呢~~而咱們自己做的柚子茶整個成本算下來也不過是幾元錢，算一下簡直就是太經濟實惠了！下面就向大家介紹一下制作過程

首先是挑選柚子，五個竅門

1、選尖不選圓（越尖越好）

2、選大不選?。ù髠€頭成熟的會更好）

3、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）

4、選重不選輕（重的果實比較飽滿）

5、挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好?。?/p>

五種方法挑選出的柚子那是相當好吃啊~~~

柚子茶：

用料：1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用鹽

做法：

1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈！柚子皮在制作過程中也是非常重要的。

2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好！！這樣是為了保證成品的口感。

4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊！不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

5、做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了

7、熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火。咕嘟咕嘟~

8、約半小時后，柚子茶的顏色就會由白色變?yōu)辄S色，這都是冰糖的作用啊~~

9、繼續(xù)繼續(xù)~~待水分耗干即可關火，這時的柚子茶已經變?yōu)樯铧S色了！

10、放涼之后柚子茶的顏色又會出現(xiàn)變化，然后加入適量蜂蜜，裝瓶完成制作

值得注意的一點是，當制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)價值。

蜂蜜柚子茶：

1、所需材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水適量；

2、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在；

3、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時；

4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味；

5、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

6、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

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