原湯水餃的做法

• 1.魚(yú)肉剁成泥至起膠

• 2.加入豬肉餡攪拌均勻，分次加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿?，稀稠度如圖

• 3.加入胡椒，六月鮮，鹽，雞精，調(diào)料油，香油，糖，調(diào)味后入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，取出加入韭菜末

• 4.加入木耳末拌勻

• 5.提前加少許鹽和好的面團(tuán)揉成條

• 6.切成大小均勻的劑子

• 7.搟成薄皮

• 8.放入適量餡

• 9.包成餃子，用披薩刀切掉多余的邊，美觀(guān)一些

• 10.鍋加適量清水，下入餃子煮熟，另起鍋加入清雞湯燒開(kāi)倒入碗中，煮熟的餃子撈出入雞湯中即成，最后可加少許蛋皮絲和蔥末，紫菜。