岐山臊子面的做法

• 1.準(zhǔn)備所有輔料

• 2.將四季豆、胡蘿卜、土豆、木耳切成小塊（不要太?。?，土豆最好放水里沉淀下淀粉吃著爽口。豆腐也切小塊在油鍋煎至金黃（也可以不用煎），雞蛋攤成薄餅切菱形小塊（形狀隨意）

• 3.放少許油，用姜蒜爆香后倒入四季豆土豆胡蘿卜木耳豆腐翻炒過生裝盤備用。

• 4.五花肉切成小塊（大小可根據(jù)自己喜好隨意）放油鍋里小火翻炒盛起來。

• 5.鍋里少許油加熱，放入冰糖融化后倒入五花肉翻炒變色倒入八角香葉花椒鹽生抽等配料

• 6.鍋里翻炒后倒入大量醋。肉和醋可以一比一比例，不喜歡太酸可以少放點(diǎn)。

• 7.翻炒后倒入辣椒粉（最好細(xì)的那種）

• 8.加入相應(yīng)的水倒入準(zhǔn)備好的素菜

• 9.煮開后倒入雞蛋皮，煮開放雞精

• 10.最后盛起來放入蔥（個(gè)人喜歡吃的時(shí)候才放韭菜）

• 11.另起鍋煮面條

• 12.面條煮好裝碗加臊子，臊子湯最好些多面條少些，最后加上韭菜！喜歡的可以放點(diǎn)香菜很好吃哦！