岐山臊子面的做法

• 1.把所有配料切成丁，木耳切成絲。

• 2.雞蛋打入碗中攪打均勻。

• 3.鍋里倒入適量的油放入豆腐用油煎炸到兩面金黃。

• 4.倒入胡蘿卜和木耳煸炒，加入適量的鹽，炒熟盛出。

• 5.平底鍋倒入少許油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一面攤熟翻另一面。

• 6.攤熟的雞蛋切成菱形塊。

• 7.鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入姜末炒香。

• 8.倒入香醋熗鍋。

• 9.倒入適量的開水，根據(jù)自己人口倒水。

• 10.放入一勺鹽。

• 11.把炒好的菜倒入湯中。

• 12.放入雞蛋片。

• 13.放入雞精。

• 14.再放入肉臊子。

• 15.最后撒入韭菜即可。

• 16.鍋里煮面條，用細(xì)一點(diǎn)的面條，我用的是加了堿面的面條，專門做臊子面的。

• 17.面條煮好后撈出，不要放太多面，一口就可以了，講究一口香。

• 18.把做好的湯澆在面條上就可以了，我們這講究面少湯多，吃完面條不要喝湯，再去撈面，吃飽了就可以把湯喝了，這樣就知道你不吃了，就不用再給你煮面了。