榛蘑尖椒肉絲的做法

• 1.榛蘑洗凈開水炒兩分鐘過冷水后瀝干備用

• 2.肉絲里加鹽、生抽和料酒攪拌均勻腌制一會(huì)

• 3.蔥姜切斜段如圖，蒜瓣拍扁，干紅椒切絲，青線椒斜切成段裝盤備用

• 4.鍋里放油燒七分熱（手置于鍋正上方處可以感覺到熱），將腌制的肉絲下鍋炒九成熟盛出備用

• 5.再起鍋熱油將蔥姜蒜和干紅椒下鍋煸炒出香味

• 6.加入青線椒繼續(xù)翻炒均勻

• 7.加入瀝干水分的榛蘑翻炒均勻后加入生抽、鹽和蠔油繼續(xù)翻炒

• 8.加入炒好的肉絲繼續(xù)翻炒均勻，我炒的時(shí)候火大了點(diǎn)有點(diǎn)干加了點(diǎn)開水進(jìn)行補(bǔ)救一下，繼續(xù)翻炒均勻入味，看青線椒炒軟了就好了

• 9.出鍋裝盤！