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四川回鍋肉
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作者：筱筱德
健康功效
豬肉:滋陰
青蒜:低蛋白質(zhì)
四川回鍋肉的做法
1.豬肉切大塊
2.蔥姜切片
3.肉涼水下鍋
4.蓋蓋煮開
5.煮開后倒入料酒
6.放入蔥姜
7.一個(gè)八角
8.幾粒花椒
9.煮至筷子很容易扎進(jìn)去
10.撈出晾涼
11.青蒜斜切成段
12.肉切薄片
13.蔥姜切碎
14.油燒熱放入郫縣豆瓣醬
15.小火煸炒
16.加入豆豉
17.炒香
18.放入蔥姜
19.倒入肉片
20.翻炒均勻
21.加入糖
22.料酒
23.翻炒
24.加入少許醬油
25.炒勻
26.加入青蒜梗
27.斷生
28.再加入青蒜葉翻炒均勻
29.加入雞精即可關(guān)火
30.一道美味的四川回鍋肉就做好了
31.我是筱筱德，來(lái)香哈一起交流吧！
小貼士
煮肉時(shí)放入料酒后不要蓋蓋，這樣能去除肉的腥味。炒辣醬時(shí)要用小火炒香。由于郫縣豆瓣醬是咸的 所以放鹽慎重。喜歡辣的可以再加些辣椒。青蒜先將梗炒熟后再將葉放入。
四川回鍋肉的家常做法
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