波蘭種豆沙餐包的做法

• 1.酵頭材料混合均勻，包上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵到體積變大，表面很多小泡泡就發(fā)酵好了，常溫大約4小時，我放在暖氣上不到2小時就好了

• 2.主面團(tuán)材料除黃油外放入和面機(jī)，再把發(fā)酵好的波蘭種酵頭一起放入和面機(jī)，啟動揉面程序15分種后加入黃油再揉15分鐘左右

• 3.面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段，可以拉出手套膜

• 4.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵到原面團(tuán)的2倍大，手指蘸面粉戳洞不回彈就好了

• 5.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成12個小面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘，這個時間我們可以把豆沙餡稱出每個20克并揉成圓球狀

• 6.我在超市買的袋裝豆沙餡，沒有什么添加劑，口感也不錯

• 7.醒好的小面團(tuán)再次排氣后包入豆沙餡兒

• 8.烤箱里放碗熱水把烤盤放上面進(jìn)行二次醒發(fā)

• 9.面團(tuán)是原來2倍大就醒發(fā)好了，表層輕刷蛋液

• 10.撒上白芝麻，烤箱上下火180度25分鐘左右，溫度供參考，根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)。

• 11.成品面包，拉絲超棒

• 12.外酥內(nèi)軟，奶香可口！最愛剛出爐的口感！