蔬菜皮餃子的做法

• 1.將胡蘿卜洗干凈切成小塊，放入料理機打碎。

• 2.面粉放入盆里用胡蘿卜汁和面。

• 3.揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒30分鐘。

• 4.利用醒面時間把肉剁碎，放入鹽，雞蛋，胡椒粉，生抽，蠔油，攪拌上勁。

• 5.白菜洗干凈瀝干水剁碎，放少許鹽腌制一會，白菜含水分較多，腌制后會有很多水，必須把水分?jǐn)D干。在擠干水分的白菜里放入兩勺油拌勻。（油的作用是更好鎖住菜里的水分）

• 6.白菜和肉拌一起，這樣餃子餡就完成啦。

• 7.揪一塊面團搓成條，然后切成小劑子。

• 8.取一個小劑子搟成邊緣薄中間的餃子皮。

• 9.餃子皮放手心，餡料放在餃子皮的中間，先把餃子中間捏好，餃子的另一頭放在虎口和大拇指中間雙手同時用力往里一擠餃子就包好了。（也可以包自己喜歡的樣子。）

• 10.依次包完所有的餃子，擺放整齊。

• 11.還可以包各種不同樣的餃子哦。

• 12.鍋里添加適量的水燒沸，下餃子。

• 13.等餃子全部浮上鍋面就可以關(guān)火，美味的餃子就可以端上桌啦。