可可蛋糕卷的做法

• 1.準備食材

• 2.蛋清蛋黃分別裝入兩個無水無油的干凈容器

• 3.將蛋黃液拌勻

• 4.加入40克白糖

• 5.將加入白糖蛋黃液拌勻

• 6.再加入涼水

• 7.將加入涼水的蛋黃液拌勻

• 8.再加入西王胚芽玉米油

• 9.將加入玉米油的蛋黃液拌勻

• 10.篩入低粉和可可粉

• 11.將曬入低粉和可可粉的蛋黃液翻拌均勻，備用

• 12.蛋清加入40克白糖

• 13.用電動打蛋器打發(fā)至提起有個小彎角

• 14.將一半的蛋清加入蛋黃面糊里

• 15.將步驟14翻拌均勻

• 16.再將另一半蛋清加入步驟15里

• 17.將步驟16翻拌均勻，烤箱預熱150度

• 18.把面糊倒入烤盤里

• 19.震兩下氣泡

• 20.放入烤箱，中層，上下火150度，15分鐘

• 21.烤完取出，上面放烤網(wǎng)

• 22.再倒扣，把吸油紙輕輕取下

• 23.紙取下是這樣的

• 24.用電動打蛋器打發(fā)淡奶油，加入白糖

• 25.打出明顯的紋理狀態(tài)即可

• 26.把蛋糕再反過來，可以切掉四周的不規(guī)整的蛋糕，中間用刀輕輕劃幾刀，不要劃斷，再放在干凈的吸油紙上，上面抹上打發(fā)的淡奶油，抹平

• 27.盡量緊的卷好，放在冰箱冷藏30分鐘，取出就可以切著吃啦

• 28.成品圖