蒜苔炒牛肚的做法

• 1.牛肚洗凈，順其條紋肌理改刀7cm左右的長(zhǎng)條塊，頂?shù)肚谐杀∑?/p>

• 2.蒜苔切寸段，紅椒去籽去筋改刀成和肚片差不多長(zhǎng)的絲。

• 3.泡適量的水淀粉，將生抽與水淀粉混合成芡汁備用。干紅椒切節(jié)。

• 4.小火起鍋，放入油將干紅椒節(jié)、花椒炸香后撿去不用，留油轉(zhuǎn)大火。

• 5.放入牛肚爆炒一下。

• 6.烹入料酒爆炒。

• 7.放入蒜苔、紅椒絲炒至斷生，加適量的鹽調(diào)味。

• 8.倒入芡汁勾芡，翻裹均勻。蒜苔不易入味，所以要勾些有味的芡汁包裹食材。

• 9.成菜。