牛肉餃子餡的做法

• 1.水中放蔥姜料酒，把牛肉在里面浸泡一個(gè)小時(shí)。

• 2.然后手工剁成肉粒

• 3.鍋中放適量花生油，放蔥姜干辣椒八角爆香。

• 4.把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，然后把燒好的油倒進(jìn)去。（油里面的蔥姜料要撈出扔掉）

• 5.然后把肉餡拌勻，拌均勻后要用手使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發(fā)散而且勁道。

• 6.拌好后放入香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了。