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轉(zhuǎn)化糖漿
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作者：伴夜看枳落
食材用料
水 | |
檸檬汁 |
轉(zhuǎn)化糖漿的做法
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解1]()
1.白糖，水，檸檬汁稱重備用。
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解2]()
2.把白糖倒入不銹鋼盆內(nèi)
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解3]()
3.加入水開大火
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解4]()
4.煮開
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解5]()
5.加入檸檬汁
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解6]()
6.繼續(xù)大火煮開
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解7]()
7.轉(zhuǎn)小火
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解8]()
8.用漏勺把白色的一層沬撈出
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解9]()
9.小火慢慢熬煮并隨時把白色的沬撈出
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解10]()
10.大約一小時后糖漿慢慢呈黃色
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解11]()
11.繼續(xù)再熬半小時至濃稠呈琥珀色
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解12]()
12.關(guān)火，端下放一邊晾涼
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解13]()
13.涼透后的糖漿呈深琥珀色
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解14]()
14.裝瓶保存
![轉(zhuǎn)化糖漿的做法圖解15]()
15.再來一張
小貼士
轉(zhuǎn)化糖漿熬好后要二十四小時以后才能用，所以最好一次多做點，放瓶內(nèi)常溫保存，隨用隨取，切忌放冰箱保存，溫度低很容易結(jié)晶固化。再就是熬糖漿時加入檸檬汁后必須轉(zhuǎn)小火慢慢熬，不須用筷子經(jīng)常攪拌，只須隨時用漏勺把白色的沬撈出就行。
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