千層花卷的做法

• 1.面粉一份倒入面盆里

• 2.提前備好的溫水，先倒入碗里少許，酵母粉大約三克左右

• 3.酵母粉倒入溫水溶解攪勻

• 4.先把步驟3倒入面粉里用筷子順一個(gè)方向攪，再分次倒入剩下的溫水繼續(xù)攪至成棉絮狀

• 5.用手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜醒發(fā)，(醒發(fā)時(shí)間根據(jù)季節(jié)溫度醒發(fā)面團(tuán))

• 6.醒發(fā)好的面團(tuán)，成蜂窩狀最好

• 7.把醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來放到撒有面粉的案板上用雙手用力揉，排出氣揉至光滑

• 8.搟成一個(gè)大點(diǎn)的薄片，刷上一層油，再撒上適量鹽，涂抹均勻

• 9.朝一個(gè)方向卷成卷，用手把上面輕壓按扁

• 10.用刀切成均勻大小的段

• 11.把倆個(gè)小段上下重疊放在一起，

• 12.用刀背或筷子在中間按壓一下

• 13.用手各捏一頭向反方向擰幾下，將倆端收口向下定型即可，也可用手捏住倆頭同時(shí)向下擰然后倆端向下收口定型，(也可根據(jù)自己喜好隨意擰出形狀)

• 14.依次擰好，醒發(fā)十五分鐘左右，蒸鍋里放足夠量的水，把籠布提前浸泡濕透鋪好，然后把花卷依次放入開大水蒸20分鐘，關(guān)火悶五分鐘再出鍋

• 15.熱騰騰，又香甜又暄軟的花卷出鍋了

• 16.來張大圖

• 17.再來一張