彩虹慕斯蛋糕（6寸）的做法

• 1.準備好做慕斯蛋糕的所有材料。就是按照彩虹蛋糕的需要準備的材料。沒有制作鏡面的材料。因為鏡面是后來臨時動議的。

• 2.用原味的奧利奧餅干一袋（130克）做蛋糕底。

• 3.餅干用料理機打碎，或者放在塑料帶中，用搟面杖壓碎，放入6寸蛋糕模底部。黃油隔水融化后，倒入餅干碎中，攪拌均勻，用小勺，慢慢的壓實壓平。然后放入冰箱冷藏。

• 4.準備3個餐具，分別盛放牛奶、酸奶和淡奶油。酸奶與白糖攪拌在一起。

• 5.把吉利丁粉放入牛奶中在常溫下浸泡一會兒，讓其充分的泡發(fā)。然后，鍋里放水，隔水燉至全部融化后攪勻待用。

• 6.淡奶油用打蛋器慢速打發(fā)至70%。

• 7.3種奶液準備好以后，三合一倒入一個盆中，輕輕地攪拌均勻。準備5個大小相同的餐具，是為了下一步分配彩色慕斯糊時，便于分辨量的多少。按照從外圈到里圈的設(shè)計方案分配慕斯糊，外圈，要多留一些蛋糕糊，越往里越少，中心的顏色，有一點點就夠了。根據(jù)自己的喜好用少量的食用色素，兌出四種顏色的慕斯糊，留一部分白的，可以做其中一種顏色，五彩蛋糕糊就做好了。

• 8.然后按照事先準備好的順序，最多的慕斯糊最先倒入蛋糕模具。到第二種顏色時，一定要從蛋糕模的中心慢慢注入，向四周流開，形成第一個圓環(huán)，后邊的幾種顏色從多到少依次重復剛才的步驟，形成一個五彩環(huán)。

• 9.我在完成這個過程當中，藍色注入過快，遮蓋了部分粉色，影響了整體美觀，只能將錯就錯，繼續(xù)注入把粉色和白色全部遮蓋了。從蛋糕表面看變成了三彩蛋糕。但蛋糕的里面還是五彩的。這也給切蛋糕環(huán)節(jié)留下了一個伏筆和期待。把蛋糕放入冰箱冷藏兩小時以上，讓慕斯糊充分凝固定型。按說慕斯到了這個環(huán)節(jié)就已經(jīng)完成了，但是自己感覺蛋糕表面的圖案和預期有差距，不夠滿意，就又在琢磨怎樣彌補這一缺陷。

• 10.想到再做一個鏡面來遮蓋一下不足之處。正好家里的吉利丁粉，也沒有了。有一袋子hello kitty糖果，從買上還沒有使用，決定就用它了。選擇了紅色的草莓口味糖果做鏡面。大紅的顏色容易刺激人的大腦興奮，也許能起到抑制人不滿意情緒的作用，從情緒上掩蓋不完美的圖案給自己帶來的不爽。

• 11.把糖果加等量的水，放在鍋中直接煮化。（隔水燉化的方法感覺很費時）

• 12.把蛋糕模放在水平的地方。把化好的糖漿，用小勺慢慢地盛入蛋糕上面，適當?shù)膿u晃蛋糕模，讓鏡面取平。整體操作速度要快一點，因為，但因為糖液很薄，下邊的慕斯是冷藏過的，很快就凝固。

• 13.一個大紅的鏡面基本完成了，心情提升了好幾個檔次。把她放入冰箱冷藏半小時就可以完全凝固了。

• 14.喜歡吃水果的，再把各色的水果裝點在蛋糕上，感覺這是自己做的最高大上的一款蛋糕了。我用的水果有獼猴桃、椰果肉、芒果和葡萄，顏色已經(jīng)足夠的艷麗了。 點上紅燭為家人慶生，多么浪漫又溫馨的場景，我都陶醉了。

• 15.當然最興奮的還是把蛋糕切開的那一瞬間。黑色的基底，五彩的慕斯糕體，紅色的鏡面，色彩的搭配真是太完美了。心情大好。