紅燒兔肉的做法

• 1.兔子。我已經(jīng)提前處理好了。兔肉帶有腥味，可提前用清水浸泡幾次，再加蔥姜蒜焯水去除，烹飪過程中可添加蒜頭，料酒等香料，不僅去除腥味，還可增加菜的香味。

• 2.將兔肉切成小塊。生姜切姜絲。

• 3.鍋中加適量油，油溫六成熱，加姜絲爆香。

• 4.撈出姜絲，將兔肉放入。

• 5.爆炒至兔肉均勻裹上油花，顏色變深。

• 6.加一勺料酒炒香。

• 7.加適量的清水。

• 8.水量蓋過兔子一半即可。

• 9.加兩勺生抽、一勺老抽。放的時候注意：老抽調(diào)色，生抽調(diào)味。

• 10.再加入兩勺白糖。翻炒均勻，開大火煮。

• 11.煮至兔肉上色，放一勺食鹽調(diào)味。繼續(xù)煮。

• 12.煮至湯變少一半，給兔肉翻個身。使上色上味均勻。

• 13.煮至鍋中湯汁濃稠，轉(zhuǎn)小火慢慢燜。

• 14.待收汁，即可出鍋。

• 15.紅燒兔肉，出鍋啦。撒上一些白芝麻。色澤更加艷麗。

• 16.紅燒兔肉，香嫩可口，營養(yǎng)豐富，好吃極了！