蒜苔炒黃牛肉(酸辣版)的做法

• 1.準(zhǔn)備食材

• 2.長紅尖椒，野山泡椒，香蔥切碎。長紅椒.姜切小片，蒜拍碎后略切成粒.蒜苔切成2厘 米小段，牛肉切成3厘米左右的長條，注意橫切面切

• 3.牛肉先放適量鹽，白胡椒粉，花生油攪勻，再放小半勺生粉(注意生粉的量很關(guān)鍵，讓肉有點點嫩感，不能綿)

• 4.放油炒香花椒，姜片，蒜粒，后再放尖紅椒和野山泡椒

• 5.放牛肉，炒到快要斷生這樣就關(guān)火裝起來

• 6.放少量油煽炒蒜苔快熟時放長紅椒，適量鹽(這樣長紅椒色澤才好看)

• 7.倒入牛肉一起翻炒，沿鍋放2勺料酒去腥，邊炒邊放醋，生抽，雞粉，蔥。速度要快，讓牛肉一斷生，炒勻，就起鍋。(如果弄不贏可關(guān)火再加調(diào)料)這樣口感才不老，又有勁道

• 8.成品，酸辣下飯，特棒

• 9.成品，小伙伴們快來試試吧！哈哈...