鮮肉餛飩的做法

• 1.準(zhǔn)備好所有食材，豬肉剁碎，蔥切碎，姜切碎。（這三樣食材剁的越碎越好。）

• 2.剁碎的豬肉，打入一個(gè)雞蛋，放入適量鹽、生抽、蠔油，胡椒粉、姜末。

• 3.用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。

• 4.再加入蔥花和適量食用油繼續(xù)攪拌均勻。餡就調(diào)好了。

• 5.準(zhǔn)備好餛飩皮和少許清水備用。

• 6.把一張餛飩皮攤開(kāi)，在中間放上適量的餡，（初學(xué)者開(kāi)始少放一點(diǎn)，這樣容易操作）

• 7.再把餛飩皮對(duì)折。

• 8.再把兩頭粘在一起，粘的地方可以抹一點(diǎn)水這樣就可以粘的很緊。

• 9.成品

• 10.依照前面幾步包完所以餛飩，（不用擔(dān)心會(huì)漏餡，因?yàn)橐幌洛佀詣?dòng)會(huì)收緊的）

• 11.紫菜撕成碎片，放入碗中，加入適量的蔥花，生抽，醋（喜歡辣的還可以加入辣椒醬）

• 12.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入包好的餛飩下鍋，用鍋鏟推動(dòng)餛飩，防止粘連，煮沸后餛飩會(huì)漂浮在水面上，這時(shí)再加入少許清水，煮至餛飩熟透既可。

• 13.碗中加入適量煮餛飩的湯（或者是高湯）

• 14.然后把煮好的餛飩放入碗中。

• 15.放入適量香菜末，拌勻既可食用。