高壓鍋土豆燉排骨的做法

• 1.成品圖。

• 2.排骨洗凈，鍋中燒開水，倒入大火排骨再次煮開。

• 3.撈出沖洗干凈浮泡，瀝水備用。

• 4.將切片，蒜去皮，花椒粒和干辣椒隨意。

• 5.鍋中倒油燒熱，下姜蒜翻炒片刻。

• 6.加入一大勺郫縣豆瓣醬。

• 7.加入花椒粒和干辣椒，小火炒出紅油。

• 8.加入排骨，轉(zhuǎn)大火翻炒至上色。

• 9.加入少許冰糖提味。

• 10.沿鍋邊淋入料酒大火翻炒。

• 11.滴入少許老抽上色，大火翻炒片刻后關(guān)火。

• 12.把炒好的排骨倒入高壓鍋中，加清水沒過排骨，蔥打成結(jié)放入。

• 13.加蓋密封大火燒開至高壓鍋頭轉(zhuǎn)起來，氣轉(zhuǎn)起來1分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10-15左右關(guān)火。

• 14.土豆去皮洗凈。

• 15.切成大塊。

• 16.用清水洗干凈淀粉。

• 17.待高壓鍋自然排氣完畢后開蓋，加入土豆塊，攪拌均勻后加蓋密封繼續(xù)煮開頭轉(zhuǎn)起來兩三分鐘即可關(guān)火。

• 18.等自然排氣完畢后開蓋調(diào)入雞精和少許花椒粉拌勻即可出鍋。覺得湯汁剩太多也可以開蓋大火收汁即可。

• 19.盛出裝盤即可食用。

• 20.近圖。