豆沙面包圈的做法

• 1.將所有材料放入面包桶，先牛奶和雞蛋，后高粉和鹽，酵母挖個坑放中間。

• 2.啟動面包機揉至出膜狀態(tài)。

• 3.滾圓面團直接放面包機里進行第一次發(fā)酵。

• 4.發(fā)酵至原來的2.5倍大，手指沾水探入不回縮即完成發(fā)酵。

• 5.準備適量紅豆沙。

• 6.面團分成9個小面團，每個大約30g左右，蓋保鮮膜松弛幾分鐘。

• 7.豆沙每個15g，同樣分成9個，搓圓。

• 8.小面團壓扁放入一個豆沙球。

• 9.收口捏緊。

• 10.收口朝下放置，用手壓扁。

• 11.用搟面丈搟成長條狀。

• 12.用小刀在中間均勻劃出條狀，上下兩邊不劃斷。

• 13.由下而上卷起來。

• 14.卷成長條。

• 15.兩頭彎曲圍成圈，接口處用一頭打開將另一頭包入捏緊，面包圈就做好了。

• 16.依次完成所有面團，烤盤鋪油紙，有間隔的放入做好的面包圈。

• 17.送入烤箱，下面放一碗熱水，關上烤箱門進行第二次發(fā)酵。

• 18.準備全蛋液和熟的白芝麻。

• 19.將發(fā)酵至1.5倍大的面包取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱上下火180度5分鐘。

• 20.撒適量白芝麻裝飾。

• 21.送入預熱好的烤箱上下火180度烤15分鐘左右。

• 22.時間到，取出面包！

• 23.成品圖。做好的面包晾涼至手溫即可密封保存。

• 24.紅豆沙是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制紅豆沙”。

• 25.上面配方也可以做6個，成品就更胖嘟嘟。劃口子的時候底部不劃穿。

• 26.劃好后翻面，由上至下卷起來再收口。

• 27.這樣的每個做出來中間的洞就不大。

• 28.發(fā)酵到兩倍大烤出來就是胖嘟嘟的，1.5倍大就形狀好些，二者皆可。

• 29.除了撒白芝麻，也可以撒堅果碎。

• 30.做6個的面包就會很大。

• 31.成品圖。