蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.準備好所有材料后，拿來兩個無水、無油的盆把蛋清和蛋黃分離，然后把牛奶、糖、油放進蛋黃里，攪勻。

• 2.然后把低筋面粉和泡打粉過塞，塞到蛋黃糊里，攪勻無顆粒，放一邊備用。

• 3.蛋清里放入塔塔粉，用電動打蛋器開打，出現這種大泡泡放入1/3糖，繼續(xù)打。

• 4.出現這種細細的泡泡再放1/3的糖，繼續(xù)打。

• 5.出現這種條紋狀是，放剩下的1/3糖 繼續(xù)打。

• 6.直到打到濕性發(fā)泡，提起打蛋器出現一個彎曲的三角形就ok了。

• 7.然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黃糊中，記住是翻拌均勻（像炒菜一樣）。

• 8.烤箱180度預熱，然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻。

• 9.把翻拌好的糊放入烤盤中，用刮刀刮平，撒上切好的蔓越莓干，然后把烤盤放入烤箱中層烤二十分鐘。

• 10.叮！出爐嘍！把烤網放到上面倒扣過去，然后輕輕拿下錫紙，把錫紙在放到蛋糕上，再翻過來，放到手摸著溫熱的感覺。

• 11.然后刷上一層果醬，開始卷卷，借助搟面杖卷好卷一些。

• 12.卷好后用錫紙包好，放到冰箱冷藏定型30分鐘。

• 13.切一下就可以了，很有食欲吧！開吃吧?