鮮肉粽的做法

• 1.粽葉適量。前一天用水泡軟（或直接放鍋里煮半小時）后冼凈備用

• 2.糯米冼凈瀝干。

• 3.選肥瘦均勻的豬肉，最好是五花肉切長條后，用老抽，白糖少量腌制一天后備用。

• 4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌勻。

• 5.取2張粽葉正面重疊。

• 6.粽葉尾部向前折。右手大拇指處直接向里折

• 7.用左手托住粽葉一頭，右手展開成錐形。

• 8.左手托住，右手放入糯米并壓實。

• 9.然后裹入豬肉。

• 10.再放一把糯米，蓋住豬肉并壓實，

• 11.把粽葉卷過并蓋住糯米。

• 12.用左手微微用力握緊，右手向下壓粽葉。

• 13.使向下卷的粽葉完全能包裹住糯米，粽葉柄處向右邊折彎。

• 14.左手托住整個粽子，

• 15.右手拿過棉線兩頭用力扎緊。

• 16.盡量多扎幾道，

• 17.修剪多余粽葉尖和葉柄。

• 18.因為粽子不多，直接放入電飯煲內(nèi)煮，涼水必須漫出粽子，中途還要加幾次涼水，使粽子在煮的過程中水一直蓋過粽子，煮3個小時左右，燜上1一2個小時，就可以吃了

• 19.可以出鍋了。

• 20.剝開粽葉，就可吃了。