美味的鮮肉粽的做法

• 1.媽媽把棉線洗干凈，晾干，繞成團。

• 2.同時，糯米泡水一小時。之后瀝干水分，加入兩勺生抽和老抽，適量鹽。拌勻。

• 3.把肉切小一點，我覺得大塊的肉口感更硬。加入生抽，老抽，料酒，生姜，五香粉，白糖粉和鹽。抓一會兒。入味兩個小時。

• 4.新鮮粽葉清洗干凈，入開水煮約五分鐘，撈出。

• 5.剪去兩頭尾。

• 6.兩片差不多大小的粽葉疊在一起，底部那片稍微左移出一公分。從下方三分之一出往上卷成錐型。

• 7.先加入糯米。用一根筷子插一插，讓錐底充滿糯米。

• 8.中間加入肉。肥瘦搭勻。

• 9.再加入糯米壓實。

• 10.把頂上的粽葉往下蓋下來，左邊壓邊，右邊壓邊，把多出的粽葉往一個方向折好。

• 11.用棉線扎緊。

• 12.一個三角形的樣子。挺好看的吧？

• 13.52片，包了26個。

• 14.放電壓力鍋，加水，沒過粽子。煮一個小時。等自動放氣。開鍋，粽子的濃香撲鼻而來。嘗一口，味道真鮮，肉不硬，味道剛剛好！