蒜蓉西蘭花炒肉的做法

• 1.備齊食材。

• 2.西蘭花先摘成朵，再把根部也切掉。摘好后放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘。去除殘留的農(nóng)藥，有蟲子也會出來的。（西蘭花摘成朵后，用菜刀把柄多余的部分切掉）
  
  
  

• 3.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。

• 4.肉洗干凈，切薄片。放半勺鹽。用手抓圴勻，腌制十分鐘左右。

• 5.把浸泡西蘭花的水倒掉，重新用清水清洗干凈后瀝干水份。（我用清水洗了三遍）

• 6.鍋里面倒適量清水，水燒開后先放少許鹽。再放西蘭花進去。焯一分鐘。要用鏟子掐下看西蘭花柄是否斷了，斷了就可以關火。

• 7.焯過水的西蘭花倒到洗菜藍里面，瀝干水份。

• 8.鍋抹干，鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放蒜蓉進去翻炒出香味。調(diào)成小火。

• 9.放肉進去，改用大火。快速翻炒肉變色。滴少許醬油。略炒下。調(diào)成中火。

• 10.把西蘭花倒進去，翻炒圴勻。即可關火。

• 11.成品圖如下。