同心蛋的做法

• 1.雞蛋放入鍋中，加入冷水，少許鹽，開中火，侍水燒開后轉(zhuǎn)小火十分鐘左右(這里用到的是全熟的雞蛋，所以煮的時(shí)候時(shí)間要久點(diǎn))

• 2.在煮雞蛋時(shí)，可將土豆切片放上蒸，等到雞蛋煮好了，土豆也蒸熟了

• 3.撈出煮熟的雞蛋，用冷水浸泡冷卻下

• 4.蒸好的土豆壓成泥

• 5.冷卻后的雞蛋剝殼后，對(duì)半切開

• 6.挖出蛋黃并壓成蛋黃泥

• 7.蛋黃泥與土豆泥一起，加適量冷開水或牛奶拌均勻

• 8.裝入裱花袋中備用

• 9.雞蛋白放入生粉中滾下，使其表面均勻的沾上一層薄薄的生粉。鍋中倒入適量油燒到七層熱，放入雞蛋白，小火炸到雞蛋白表面起脆皮，撈出瀝油

• 10.將炸好的雞蛋白擺入盤中

• 11.擠入蛋黃泥

• 12.上面放上喜歡的果醬，即可食用