小土豆燒排骨的做法

• 1.面粉和豆渣、豆?jié){、鹽混合揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

• 2.松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

• 3.分成若干個(gè)面劑子。

• 4.把面劑子依次搟成小餅，備用。

• 5.準(zhǔn)備需要的材料。

• 6.鍋里燒開(kāi)水，加入料酒放入排骨焯水。

• 7.焯好水的排骨洗凈血沫控干水分備用。

• 8.鍋里倒油燒熱，放入排骨翻炒。

• 9.放入白糖，翻炒至排骨表面微黃。

• 10.老抽、蠔油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。

• 11.放入小土豆一起翻炒。

• 12.加入適量的鹽。

• 13.在鍋的周圍貼上事先搟好的豆渣小餅。

• 14.倒入與排骨齊平的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后小火燉30分鐘。

• 15.30分鐘后取出豆渣小餅，改大火收汁。