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香辣豆豉蒸鱸魚
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健康功效
鱸魚:增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
紅椒:散寒
香辣豆豉蒸鱸魚的做法
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解1]()
1.將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內(nèi)臟，清洗干凈。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解2]()
2.在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解3]()
3.撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解4]()
4.魚頭魚尾都碼在盤子里，撒一豆豉。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解5]()
5.上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解6]()
6.魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面。
![香辣豆豉蒸鱸魚的做法圖解7]()
7.最后熱油淋上即可，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味。
小貼士
蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，魚肉松散，時(shí)間不夠則生、腥。8分鐘是最佳時(shí)間，這是嘗試了數(shù)次才發(fā)現(xiàn)的“秘笈”。這道菜最妙之處在于豆豉的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味，將魚的腥味和土味去掉，豆豉則巧妙地融入鮮美的魚肉中，淺嘗一口，唉，那滋味哪是鮮美二字了得。
香辣豆豉蒸鱸魚的家常做法
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