美味便當(dāng)搭配 廣東釀豆泡 釀香菇 釀白豆腐的做法

• 1.新鮮的豬肉清洗干凈后，
  切小塊，肥瘦一起放入絞肉機中攪碎。
  攪的時間長短看自家絞肉機哦~

• 2.不要打太細膩，
  帶點顆粒狀，口感會比較好。
  我的是打成一半細膩，一半顆粒。

• 3.我的肉量大，絞肉機比較小，要分2-3次才能打完。

• 4.準備馬蹄，洗凈削皮備用。

• 5.馬蹄適合咳嗽多痰、咽干喉痛，大小便不利等人群，干燥的秋天和熬夜班的寶寶們，必須吃哦~
  胃寒者，孕婦禁吃，具體可度娘。

• 6.切成小塊，攪碎擰掉一些水分備用。

• 7.開始調(diào)制肉餡：味極鮮、白糖、淀粉、泡好的【蔥姜水】分三次加入，三次每次都要加入適量鹽，攪拌均勻后，打入兩顆雞蛋抓勻，順時針攪打使肉上勁。

• 8.建議戴手套操作，衛(wèi)生又方便。

• 9.攪拌后的肉餡放入冰箱冷藏半個小時后，再拿出來用，別嫌麻煩，好東西都是耗費精力的！加油哦~

• 10.肉餡去腥方法一：
  【蔥姜水】把切好的蔥姜放入碗中，配料表中的各種香辛料稍微清洗一下放入碗中，倒入溫開水沒過材料，用手使勁抓幾下，讓味道更濃，然后浸泡十幾分鐘，即可備用。

• 11.肉餡去腥方法二：
  【香料油】蔥切成長段，姜切成絲，一小把香菜切成兩段，燒熱油，放入蔥姜香菜，再加入清洗過的花椒八角大料桂皮，中小火把綠色的材料炸到變色撈出，把油放涼即可備用。

• 12.新鮮香菇清洗干凈，剪去根，
  根部可剁碎放入肉餡中一起攪拌。

• 13.擦干凈水分，香菇的里面抹上玉米淀粉，每一個都要摸好備用，防止肉餡掉下來。

• 14.豆泡用剪刀剪開一個口子，把里面的豆腐挖出來，挖出來的豆腐同樣可放入肉餡攪拌。

• 15.塞肉肉~

• 16.用勺子慢慢把肉一點一點塞進去，豆泡巨能塞呀~
  

• 17.塞得整個豆泡圓鼓鼓的才好看~
  放心吧，吃起來不會覺得肉多的呢~
  

• 18.每一個塞滿肉的豆泡和香菇，
  表面都要沾上一層薄薄的玉米淀粉，
  可使釀的豆腐香菇在烹制過程中不易散開，保持完整。

• 19.鍋內(nèi)噴撒少許食用油，把肉肉的那一面，
  放入鍋中小火慢慢煎至焦黃后取出。

• 20.這是全部煎好的，有個別煎到有點焦啦也不怕~
  哈哈哈廣東人愛的火氣~

• 21.熱鍋滾水上鍋蒸約15-20分鐘。

• 22.蒸好后，一個個非常飽滿~汁水豐盈~

• 23.現(xiàn)在直接吃都可以啦~一口口爆滿汁~太香啦~

• 24.也可加入味極鮮，鹽，淀粉，少許白糖，耗油調(diào)成醬汁，倒入鍋中燒開后，放入釀豆腐和香菇煮3-5分鐘，大火收汁即可。

• 25.吃不完可待放涼后，密封裝好放入冰箱冷藏或冷凍，冷凍后要吃的話，直接拿出來上鍋蒸就可以吃啦~
  簡直便當(dāng)搭配呀~

• 26.怎么做都非常好吃~
  外面裹上的濃稠的醬汁，
  跟里面的肉餡相得益彰~咸香鮮嫩多汁~

• 27.白豆腐也是一樣的做法呢，
  但是要用老豆腐，不是石膏豆腐。

• 28.整齊挖洞洞哈哈哈~

• 29.溫柔的塞滿肉肉~溫柔溫柔，必須溫柔~
  不信你粗魯一下試試~

• 30.肉的那一面沾上淀粉，小火油煎或者油炸到四個面成金黃即可~

• 31.剛出鍋就直接上手吃啦，跟豆泡不同，白豆腐釀出來的，外邊焦脆，里面鮮香四溢~口感嫩滑~是會爆漿的哦~