小米辣醬蒸排骨的做法

• 1.小米淘洗干凈，加水浸泡3小時以上；將肋排割成五厘米長的條，清洗干凈控水。
  

• 2.蔥姜蒜切末，與肋排一起倒入一個大點的盆中。

• 3.然后加入鹽、生抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。

• 4.再倒入淀粉和豆瓣醬。

• 5.繼續(xù)用手攪拌，使所有的原料充分與肋排融和。最后倒入泡過水的小米。攪拌均勻，讓每根肋排都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時。

• 6.高壓鍋中放上水，再放個篦子，將肋排的盆放入。

• 7.大火上氣后蒸約40分鐘至脫骨即成。

• 8.香糯不膩。