五香麻辣黃豆的做法

• 1.黃豆提前一晚加入清水蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室浸泡。

• 2.浸泡好的黃豆清洗干凈，加入香葉、八角、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和適量的清水放鍋中（清水剛好沒(méi)過(guò)豆子即可）。

• 3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。

• 4.煮豆子的空檔來(lái)準(zhǔn)備好其他配料：青掓、小米辣、蒜。

• 5.小米辣切成小圈兒，蒜去皮切成片，青椒切成1.5厘米左右的小丁。

• 6.黃豆煮好以后將香葉和八角撈出扔掉不要。

• 7.觀察一下鍋中的水分，收至差不多快干時(shí)將小米辣、青椒、蒜片一起放入鍋中。

• 8.炒出香味后關(guān)火，倒少許花椒油拌勻。

• 9.出鍋裝盤(pán)即可。