斑馬紋戚風(fēng)蛋糕的做法

• 1.備好所有的食材

• 2.可可粉中加入15克左右的清水，拌勻備用

• 3.蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油的容器中

• 4.蛋清中加入檸檬汁

• 5.啟動打蛋器低檔打發(fā)起泡，加入一半白糖的三分之一

• 6.啟動中檔打發(fā)至蓬松狀態(tài)，加入第二次白糖（量同上）

• 7.啟動高檔打發(fā)至干性發(fā)泡，加入第三次白糖（量同上）

• 8.繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋器有尖尖角即可

• 9.蛋黃中加入玉米油、清水，用打蛋器打散均勻

• 10.篩入面粉和奶粉

• 11.拌勻至無干粉順滑

• 12.分一半出來，加入可可糊拌勻

• 13.加入一半的蛋白霜，炒菜式拌勻

• 14.再把剩下的蛋白霜加入蛋黃糊中，炒菜式拌勻

• 15.先把可可粉糊倒一層入模具中

• 16.再倒入同等量的蛋黃糊

• 17.依次倒入兩種面糊，同時180度預(yù)熱烤箱10分鐘左右

• 18.全部倒完后，把模具震動幾下排氣

• 19.放入烤箱底層，160度烤40分鐘

• 20.40分鐘后，取出摔幾次排氣，倒扣在晾網(wǎng)上

• 21.放涼后，脫模

• 22.即可食用

• 23.成品圖

• 24.再來一盤