古早味蛋糕的做法

• 1.準(zhǔn)備食材

• 2.模具提前包好，因為用水浴法烤我用的是學(xué)廚8.5寸方形活底模具。

• 3.玉米油提前加熱，倒入盆中

• 4.趁熱篩入低筋面粉攪拌均勻

• 5.蛋清蛋黃分離，蛋黃直接放入面糊中。

• 6.加入牛奶攪拌均勻

• 7.拌好的狀態(tài)

• 8.蛋白分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)。此時烤箱可以150度開始預(yù)熱了。

• 9.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 10.把拌好的糊倒回蛋白中

• 11.繼續(xù)翻拌均勻

• 12.然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震幾下

• 13.放進(jìn)裝有水的烤盤中水浴加熱，水的高度至少3cm。上下火150度烤60分鐘（具體時間依各家烤箱而定）

• 14.成品

• 15.超好吃