古早味酸奶蛋糕（水浴法）的做法

• 1.成品。

• 2.備好材料。

• 3.玉米油加熱，至7成熱，微冒青煙，篩入低粉劃拌，然后，加入濃稠酸奶、蛋黃、鹽、香草精一起劃拌均勻。

• 4.蛋白加幾滴白醋，糖分三次加入，干性打發(fā)至蛋白霜起硬鉤。

• 5.蛋白霜分兩次放入蛋糊，翻拌均勻。

• 6.蛋糕糊倒入模具。

• 7.抹平整理后提起模具震幾下消泡，放置裝有熱水的烤盤上。

• 8.烤箱150℃預(yù)熱5分鐘。放置中下層，上下管150℃烤60分鐘，表面上色加蓋錫紙。

• 9.烤好出爐，倒扣等待自然冷卻。

• 10.切塊裝盤拍照。

• 11.不同角度一圖。

• 12.特寫一圖。