黃金鍋巴蝦的做法

• 1.將蝦仁洗凈，去蝦線，去頭，剝掉外皮，用料酒、鹽腌10分鐘；豌豆、胡蘿卜切??；蔥姜蒜改刀備用。

• 2.黃金鍋巴備用。我用的是大米鍋巴，酥脆美味。

• 3.把鍋巴掰成可以方便入口的小塊，鋪入盤(pán)底。

• 4.水開(kāi)后將豌豆、胡蘿卜丁洗凈燙熟撈出瀝干晾涼備用。

• 5.油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁滑散。

• 6.蝦仁炒至變色后推到旁邊，放入適量番茄醬。

• 7.翻炒均勻，讓每只蝦仁都裹上番茄醬。

• 8.放入焯熟的蔬菜丁翻炒，在倒入適量溫水。

• 9.水開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

• 10.加入鹽和水淀粉。

• 11.翻炒均勻。

• 12.將蝦仁淋在鍋巴上即可。