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青蒜回鍋肉
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健康功效
五花肉:益氣
豆豉:清熱
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
郫縣豆瓣醬 | |
香葉 | |
鹽 | |
鹽 | |
燉肉 | |
花雕酒 | |
青蒜回鍋肉的做法
![青蒜回鍋肉的做法圖解1]()
1.五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗干凈
![青蒜回鍋肉的做法圖解2]()
2.熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉(zhuǎn)小火慢燉五十分鐘，撈出備用。
![青蒜回鍋肉的做法圖解3]()
3.五花肉改刀切成約0.5cm的厚片
![青蒜回鍋肉的做法圖解4]()
4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用
![青蒜回鍋肉的做法圖解5]()
5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
![青蒜回鍋肉的做法圖解6]()
6.下入五花肉翻炒
![青蒜回鍋肉的做法圖解7]()
7.加入豆豉，繼續(xù)炒至五花肉出油
![青蒜回鍋肉的做法圖解8]()
8.加入青蒜白，加入白糖、鹽調(diào)味，略翻炒均勻
![青蒜回鍋肉的做法圖解9]()
9.加入青蒜葉繼續(xù)翻炒入味
![青蒜回鍋肉的做法圖解10]()
10.撒入少許味精，翻炒均勻出鍋
![青蒜回鍋肉的做法圖解11]()
11.一道美味的青蒜回鍋肉就做好了
![青蒜回鍋肉的做法圖解12]()
12.試試吧！
小貼士
1、五花肉不要煮時(shí)間太久，以免炒制時(shí)，肉很容易散。 燉肉時(shí)加入花雕酒可以去除肉腥味，花椒與香葉不需要太多，以免蓋過(guò)肉的香味。 2、
青蒜回鍋肉的家常做法
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