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臺(tái)灣鹵肉飯
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作者：簡(jiǎn)愛271
健康功效
五花肉:滋陰
冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
雞蛋:潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
臺(tái)灣鹵肉飯的做法
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解1]()
1.五花肉切約1.5cm款的條
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解2]()
2.冷水下鍋去掉血末
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解3]()
3.用熱水反復(fù)沖洗幾遍，改刀切長條丁
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解4]()
4.洋蔥切小丁
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解5]()
5.入油鍋中小火慢慢炸
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解6]()
6.炸至金黃色撈出備用
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解7]()
7.鍋中留些炸洋蔥的底油，肉下鍋煸炒
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解8]()
8.炒至表面微微黃
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解9]()
9.加入蔥姜蒜
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解10]()
10.花雕酒
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解11]()
11.老抽
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解12]()
12.冰糖翻炒至肉上色
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解13]()
13.加入開水，水量一定要沒過肉
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解14]()
14.加入煮好剝皮的雞蛋，再把炸過的洋蔥碎加入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解15]()
15.燉到肉變的軟爛，雞蛋上色入味，開大火收汁
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解16]()
16.鹵肉飯一定是要有些湯汁拌飯的，所以不能收的太干。
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解17]()
17.一碗米飯，澆上一大勺鹵肉，鹵蛋切開，再來幾顆焯燙過的青菜
![臺(tái)灣鹵肉飯的做法圖解18]()
18.一道美味的臺(tái)灣鹵肉飯就做好了
小貼士
1、五花肉要選肥瘦三層的，或用火燒，或用鑷子去掉豬毛。 2、洋蔥選用紫皮洋蔥味道更好，一定要炸至金黃色。 3、雞蛋與肉一起燉煮，味道非常好，所以鹽的量要稍稍多一些。
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