抹茶千層蛋糕的做法

• 1.首先準備好所有材料。先將面粉，糖，10g抹茶粉和少許鹽攪拌均勻

• 2.接下來將雞蛋打散

• 3.將蛋液和面粉混合

• 4.然后將牛奶分三次加入到面糊里，攪拌均勻

• 5.將融化好的黃油加入面糊攪拌均勻

• 6.接下來將攪拌好的面糊過篩，這樣做出的可麗餅會比較細膩

• 7.將過篩完的面糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時

• 8.找一個平底鍋，開小火預熱。準備適量的食用油和一個小刷子，在鍋底涂一層油

• 9.倒入適量的面糊，并快速的搖晃鍋子，讓面糊均勻攤開。小火煎至表面凝固，周邊開始稍微翹起，中間稍微鼓起小泡泡即可翻面。翻面之后在煎個10秒左右即可（這一步個人覺得最難，前三張基本全是破掉的，慢慢抓住感覺就好了，需要又點耐心）

• 10.找一個干凈盤子底部鋪一張紙，將煎好的可麗餅一張一張放上這個配方我煎了24張可麗餅，去掉3張爛掉的一共是21張

• 11.將可麗餅完全冷卻后，一張一張分開，再去幾張扣一個干凈的盤子或一個圓形的任何模具當作參照切掉不整齊的邊邊（邊邊不要扔掉，當小零食吃也是很美味的）

• 12.接下來我們就可以開始打法淡奶油了。將細砂糖和香草精倒入奶油里打發(fā)至奶油表面呈現(xiàn)紋路，但還有一點流動性即可

• 13.取一張可麗餅，鋪上打發(fā)好的奶油。用刮刀抹平。依次進行直到最后一張。大家也可以按照自己的口味加入其他餡料例如：蜜豆，草莓。建議中間隔幾層再加入比較硬的餡料

• 14.放入冰箱冷藏至少三個小時，取出篩上抹茶粉即可

• 15.成品