千張包肉的做法

• 1.成品圖

• 2.再來(lái)一張

• 3.豬肉餡加入蔥姜末、一個(gè)雞蛋、生抽、蠔油、鹽、糖，順著一個(gè)方向攪拌均勻，備用

• 4.千張皮，沿著長(zhǎng)條形一切兩半

• 5.疊放上去，再豎著平均切成四份

• 6.共16張

• 7.取一張小千張皮，斜著放，在中間拉長(zhǎng)放上些肉餡

• 8.下角招上去，按壓一下，成長(zhǎng)條形

• 9.左右再向中間折過(guò)來(lái)

• 10.滾兩下，包成長(zhǎng)條形的樣子

• 11.外形像包的春卷樣子

• 12.全部包好(不用擔(dān)心會(huì)散開(kāi)，在油炸的時(shí)候用筷子夾住最外角，輕輕放進(jìn)油里，推動(dòng)一下，就粘住了)

• 13.鍋中倒入適量油，用筷子夾住外角，放油里炸

• 14.小火炸至兩面金黃色

• 15.全部炸好的

• 16.另起鍋放少許油，放入蔥姜蒜爆香

• 17.下入生抽、老抽、蠔油翻炒

• 18.再往鍋里加兩小碗水，并加入鹽、糖

• 19.然后放入炸好的千張卷，大火燒開(kāi)，小火再煮3分鐘

• 20.千張卷夾起裝盤(pán)，鍋里留下鹵汁

• 21.少許玉米淀粉用水調(diào)成水淀粉

• 22.倒入鍋中鹵汁中，小火燒開(kāi)，澆在千張卷上即可。