櫻花奶酪慕斯蛋糕(六寸)的做法

• 1.黃油用微波爐液化或者隔水加熱。用奧利奧碎，或者是奧利奧餅干把它用隔著袋子搟碎。

• 2.將加熱好的液化黃油倒在奧利奧碎里面拌勻后把他壓實(shí)在六寸磨具里。

• 3.十克吉利丁片泡冰水里軟化。

• 4.稱好的奶酪切小塊，放入糖粉，隔熱水融化攪勻。

• 5.隔熱水時(shí)用刮刀壓拌會(huì)快一點(diǎn)

• 6.泡好的吉利丁擠干水份放在碗里隔熱水液話。

• 7.奶油加糖粉打至七分發(fā)樣子。稍微有些紋路就行。這里我糖粉一半放奶酪里，一半放奶油里的

• 8.吉利丁液倒入奶酪糊里拌勻，注意保持溫度，不能太冷。否則會(huì)凝固。然后將打好的奶油倒入奶酪糊里壓拌勻。

• 9.再用手抽打至順滑無(wú)顆粒。拿出冷藏的奧利奧底。將奶酪慕斯糊倒進(jìn)去。保持表面是平的。繼續(xù)放入冰箱冷藏三四小時(shí)最好。趕時(shí)間的可以冷凍一小時(shí)做鏡面。

• 10.櫻花忘記拍照了，用一張以前的。鹽漬櫻花比較咸，多泡幾次?？梢杂脺亻_水泡開花瓣。做鏡面之前提前一小時(shí)泡。如果是冷凍慕斯糊那做完蛋糕體就可以泡櫻花了。

• 11.提前半小時(shí)冰水泡吉利丁。雪碧做第一步之前就把氣放了。

• 12.倒80克左右雪碧加入擠干水分的吉利丁隔熱水融化。關(guān)火將剩下的雪碧倒入攪拌均勻。并降溫至合適溫度。從冰箱里拿出冷藏或冷凍好的蛋糕，將鏡面緩緩的倒入。然后將櫻花按自己喜歡的擺放好。放入冰箱冷藏或冷凍一下。冷藏最少四小時(shí)以上。

• 13.趕時(shí)間就冷凍一小時(shí)以上，拿出來(lái)用熱毛巾捂模具四周或電吹風(fēng)吹。脫模后用慕斯圍邊圍一圈。然后系上漂亮的蝴蝶結(jié)皮帶！完工！