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酸辣雞雜
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作者：小甜甜MC
健康功效
雞胗:補血
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
芹菜:低蛋白質(zhì)
酸辣雞雜的做法
![酸辣雞雜的做法圖解1]()
1.雞胗用面粉或生粉搓洗干凈，燒開加入姜絲的水，把雞胗煮到7成熟。
![酸辣雞雜的做法圖解2]()
2.過冷水
![酸辣雞雜的做法圖解3]()
3.切片，不要太薄
![酸辣雞雜的做法圖解4]()
4.小米辣、小紅椒、蒜切粒，姜切絲
![酸辣雞雜的做法圖解5]()
5.酸豆角洗干凈，切好。（沒有酸豆角可以省略）
![酸辣雞雜的做法圖解6]()
6.芹菜、蔥切段
![酸辣雞雜的做法圖解7]()
7.熱油煸炒雞胗
![酸辣雞雜的做法圖解8]()
8.盛出備用
![酸辣雞雜的做法圖解9]()
9.熱油，爆炒料頭出香味（如果不太能吃辣可以和第10個步驟互調(diào)
![酸辣雞雜的做法圖解10]()
10.加入雞胗不斷翻炒
![酸辣雞雜的做法圖解11]()
11.加蠔油、生抽、雞粉、鹽、糖各適量，繼續(xù)翻炒均勻
![酸辣雞雜的做法圖解12]()
12.加入酸豆角翻炒
![酸辣雞雜的做法圖解13]()
13.最后加入芹菜和蔥段翻炒斷生即可
![酸辣雞雜的做法圖解14]()
14.超級下飯
小貼士
雞胗不要煮太久和炒太久，老了會難嚼。經(jīng)驗告訴我盡量選雞胗或可以加雞腸，但不要選雞肝。
酸辣雞雜的家常做法
（全部）
