用料：
- 芋頭 兩斤
- 紅薯粉 一斤半
- 餡料 一斤
小貼士：
注意紅薯粉不要一次加下去了，邊拌邊揉，再邊加紅薯粉。煮芋頭圓子的時(shí)候跟煮餃子一樣把水煮沸騰再下鍋，芋頭圓子浮上來(lái)就可以了，速凍的芋頭圓子用電飯鍋冷水下鍋蓋好蓋子不動(dòng)它。煮沸騰（上氣）后五分鐘就可以了。
做法：
- 1. 先備好芋頭和紅薯粉（白肉的芋頭水分多點(diǎn)要備多點(diǎn)紅薯粉）我今天用的是自己種的紅肉的芋頭
- 2. 把芋頭洗凈，蒸熟。
- 3. 蒸芋頭的時(shí)候準(zhǔn)備好餡料（餡料隨個(gè)人愛好，喜歡吃什么餡就拌什么餡料）
- 4. 芋頭蒸熟，趁熱剝皮壓成泥。
- 5. 紅薯粉放一個(gè)大點(diǎn)的容器里，加入芋頭泥拌勻。（紅薯粉先放一半）
- 6. 拌至差不多一半的芋頭泥都粘上紅薯粉成絮狀就可以不加紅薯粉了。先揉團(tuán)，如果揉的時(shí)候很粘手就可以再加一部分粉。邊揉邊加。要揉的手感覺軟軟的不粘就不加紅薯粉了，有一點(diǎn)粘手也不加粉，揉揉就不會(huì)粘手了，如果揉到看不到紅薯粉了還粘手就再加點(diǎn)紅薯粉。這個(gè)粉團(tuán)不能揉硬了，硬了就包不了餡料了。
- 7. 揉至光滑柔軟成團(tuán)就可以了，粉團(tuán)跟面團(tuán)不一樣，面團(tuán)冷的可以包沒區(qū)別，這個(gè)粉團(tuán)冷了就不好成團(tuán)了。要趁熱包餡料。
- 8. 揪二十克左右的小團(tuán)捏成比餃子皮兩倍厚的窩狀皮裝入拌好的餡料。
- 9. 用手的虎口處慢慢的轉(zhuǎn)著收口如圖
- 10. 依次包完
- 11. 成品圖