做法：

• 1. 菜譜中用到的調(diào)味料均來(lái)自李錦記。
• 2. 豬肉一大塊，可以都是瘦肉，或者肥瘦三七分均可。
• 3. 剁成肉糜。剁碎點(diǎn)或有顆粒都行，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)即可。
• 4. 大蒜去皮拍扁，姜切片。
• 5. 鍋中倒入適量底油，并下姜蒜大火爆香。
• 6. 至姜蒜變黃即可撈出丟棄，只取油。
• 7. 加入肉糜大火滑炒至變白。
• 8. 加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，少許白糖炒勻。
• 9. 加入一勺黃豆醬炒勻。
• 10. 炒勻后加入清水沒(méi)過(guò)肉糜大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干即可。
• 11. 盛出備用。吃不完可以放冰箱冷藏保存。
• 12. 湯底中加入一勺生抽，少許鹽，少許白糖，適量花椒粉和一點(diǎn)豬油，加入開水化開攪勻成湯底備用。
• 13. 鍋中燒開水，下面條和青菜大火煮熟。
• 14. 撈出裝在有湯底的碗里。
• 15. 舀一勺炸醬，一勺油辣子（即辣椒紅油，做法在我的主頁(yè)菜譜欄里有，喜歡可以去找一下），撒上蔥花即可。
• 16. 一碗香辣美味的川味炸醬面就做好啦！
• 17. 口味一點(diǎn)都不比外面的差哦！