用料：
- 羅非魚 一條（一斤）
- 蔥 一段
- 姜 一塊
- 紅椒 一小片
- 香菜 一小段
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 蒸魚豉油 兩湯勺
小貼士：
蒸魚豉油是咸的腌制魚時(shí)少放鹽；蒸的時(shí)間依據(jù)魚的大小來定，我每次都是買一斤左右的蒸八分鐘就可以，如魚大就多蒸兩分鐘；姜有散寒去腥的作用，相對(duì)來說姜用的多一些；香菜和紅椒做裝飾，在家里做魚可有可無。
做法：
- 1. 魚洗干凈去鰓去內(nèi)臟，用刀在魚兩面打上花刀，然后用少許鹽少許料酒把魚的兩面涂抹均勻，腌制10分鐘
- 2. 備好蔥姜紅椒和香菜
- 3. 把姜一大部分切薄片一小部分切絲，蔥切絲，紅椒切絲
- 4. 魚腌制好后，把姜片分別放在魚下面魚腹中魚上面
- 5. 開始上鍋蒸，開鍋后再蒸8分鐘關(guān)火再虛蒸5分鐘
- 6. 蒸好后把蒸魚水全部倒掉，把姜片撿出來?xiàng)壷?，然后把備好的蔥絲姜絲紅椒絲鋪在魚的表面
- 7. 準(zhǔn)備兩湯勺蒸魚豉油
- 8. 炒鍋上火，在鍋里放適量的食用油
- 9. 當(dāng)油熱六七成時(shí)放蒸魚豉油立馬關(guān)火
- 10. 把加熱好的蒸魚翅油趁熱倒在魚身上，從魚頭到魚尾澆一遍，最后放香菜葉點(diǎn)綴，好了清蒸羅非魚做好了，嘗嘗吧保證好吃呢！