用料：
- 餃子皮：菠菜汁 200克
- 餃子粉 適量
- 鹽 1克
- 餃子餡：肉餡 200克
- 胡蘿卜 1只
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 3克
- 雞精 3克
- 鹽 3克
- 姜 10克
- 大蔥 10克
- 味精 2克
- 十三香 2克
小貼士：
菠菜汁是按：菠菜葉水的比例是1:1點(diǎn)五。或者是能不加水直接榨出菠菜汁也可以，但是我的料理機(jī)不加水，榨不出汁來(lái)。如果不喜歡很綠的顏色，可以帶和面的時(shí)候加點(diǎn)水。這種餃子包出來(lái)非常漂亮，更適合寶寶吃，在開水鍋中加適量的食鹽，可以使煮出的餃子更加碧綠鮮亮！
做法：
- 1. 菠菜葉加水打成菠菜汁，榨好的菠菜汁倒入和面盤中。加點(diǎn)鹽，把面粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入菠菜汁里。
- 2. 然后一邊加面粉，一邊用手?jǐn)嚦擅嫠?，好控制它的軟硬?
- 3. 最后揉成光滑的面團(tuán)，要求軟硬適中，面團(tuán)靜放十分鐘左右。
- 4. 肉餡加入所有的調(diào)料拌勻。加入胡蘿卜碎，加入植物油拌勻即可。
- 5. 醒好的面，再次揉勻搓成長(zhǎng)條狀如圖中。
- 6. 然后用手分成相同大小的小劑的，用刀切也可以。
- 7. 放上手粉團(tuán)圓按扁搟成中間厚，邊緣薄的水餃皮。
- 8. 然后取一個(gè)餃子皮帶中間放上，餃子餡，我放的比較多。
- 9. 下圖中那樣同餃子的一端，沿著兩邊，一邊往前趕一邊捏出花紋。
- 10. 依次用同樣的手法包完樹葉形狀的水餃。
- 11. 一份漂亮營(yíng)養(yǎng)的餃子就可以燒一鍋開水下鍋去煮餃子吃了！