肯德基脆鱗炸翅根的做法

• 1.成品圖。

• 2.腌料倒入容器里，加清水?dāng)噭蚧_成糊狀，大蒜剁碎加入，倒入翅根抓勻，加蓋放冰箱冷藏腌制5-8小時(shí)，中途可以按摩翻動(dòng)一次。

• 3.大點(diǎn)的容器中倒入稍多的裹粉。

• 4.另取一大點(diǎn)容器盛滿水，準(zhǔn)備一個(gè)漏網(wǎng)。鍋中倒入稍多的油小火慢慢燒熱。

• 5.腌制好的翅根抖掉多余的蒜碎，放入裹粉中，一次放3-5個(gè)即可，別太多，方便操作。

• 6.雙手把邊緣的裹粉撲到翅根上，使之均勻裹上一層裹粉。

• 7.雙手捧著抖掉多余的裹粉。

• 8.放到漏網(wǎng)上，浸入水中幾秒，靜靜泡在水中即可，不必晃動(dòng)。

• 9.撈出瀝水。

• 10.用手一個(gè)個(gè)撿到裹粉中。

• 11.雙手把邊緣的裹粉撲到翅根上，就像埋起來那樣。

• 12.雙手一起按壓（我右手拍照所以移開了），如此重復(fù)步驟11-12，反復(fù)按壓7-8次得到脆鱗。

• 13.拿起來抖掉多余的裹粉，脆鱗就壓好了。如果你有兩個(gè)篩子，這個(gè)時(shí)候就可以把裹好的翅根都放在篩子上篩掉多余的分類。

• 14.全部完成后放一邊等油溫上來。

• 15.大概需要的油溫是170℃，用筷子插入立即冒泡即可，一個(gè)個(gè)下去翅根，這個(gè)時(shí)候別急著翻動(dòng)，等脆鱗定型。

• 16.油溫要足夠，這樣翅根一下油鍋才會(huì)有脆鱗。如圖。

• 17.小火慢慢炸！是用小火！小火！小火！火太大容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生！炸到翅根都浮起來且表面金黃即可，大約8-10分鐘，根據(jù)翅根大小決定。

• 18.撈出控油即可！怕油膩的就用廚房吸油紙吸表面的油。

• 19.開吃！

• 20.成品圖！

• 21.近圖，層層脆鱗酥脆噴香！

• 22.近圖。

• 23.成品圖！

• 24.成品圖！

• 25.可以沾番茄醬或辣椒粉，小盆友就吃酸甜的番茄醬，大人沾辣椒粉。

• 26.咬一口，外酥里嫩，黃金噴香好味道！

• 27.脆鱗裹粉我用的滋美源的，網(wǎng)購！不要問我沒有怎么辦，面包糠是可以代替，但達(dá)不到層層脆鱗的美感！