做法：

• 1. 成品圖。
• 2. 稱重所需的材料，蛋清蛋黃分離到兩個(gè)干凈無水無油的深盆中。
• 3. 蛋黃中加入白糖和水?dāng)囍寥榛癄顟B(tài)，再加入玉米油攪勻后，篩入低粉和紅曲粉。
• 4. 用蛋抽攪拌均勻至無顆粒細(xì)膩面糊后放置一旁備用。
• 5. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發(fā)至粗泡，加入三分之一白糖。
• 6. 繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)濃密細(xì)泡，加入三分之一白糖。
• 7. 繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路，加入剩下的三分之一白糖。
• 8. 繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋器呈直立短小的尖角即停止打發(fā)。
• 9. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，快速切拌翻拌均勻，不要?jiǎng)澣嚢枰悦馄鸾睢?
• 10. 把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中。
• 11. 同樣以切拌翻拌當(dāng)時(shí)快速拌勻，蛋糕糊就做好了。
• 12. 將蛋糕糊倒入模具中，震幾下排氣，然后抹平表面。
• 13. 送入預(yù)熱好的烤箱中下層，160度50分鐘。
• 14. 烤好出爐后從四五十厘米的高處自由落下震出內(nèi)部熱氣，并立刻倒扣晾涼。（關(guān)于倒扣，一般我們都是倒扣在烤網(wǎng)上，但是?。?！出爐后的蛋糕如果是高出模具的則要架空倒扣，如圖，否則在烤網(wǎng)上一壓，起不到下拉的作用，那就等于沒倒扣！）
• 15. 完全晾涼后脫模即可，用油紙剪個(gè)心形蓋在蛋糕上，篩入糖粉裝飾。
• 16. 成品圖。白色心形可用酸奶或糖粉做出心形裝飾。酸奶要選擇濃稠的希臘酸奶。
• 17. 要想脫模的完美就得用手脫模。
• 18. 內(nèi)部圖。可以直接切開食用也可以切片抹奶油做成奶油裸蛋糕食用！
• 19. 成品圖。圖片背景里的心形葉子是自家小菜園里種的山藥藤葉。