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爛肉豇豆
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作者：偲偲姑娘2jg6
健康功效
豬肉:補腎
花椒:溫中
爛肉豇豆的做法
![爛肉豇豆的做法圖解1]()
1.將肉剁成肉末
![爛肉豇豆的做法圖解2]()
2.將泡豇豆切成粒
![爛肉豇豆的做法圖解3]()
3.將姜蒜切成末，干辣椒切成小段
![爛肉豇豆的做法圖解4]()
4.在鍋中加入適量油，燒熱
![爛肉豇豆的做法圖解5]()
5.將姜蒜末及少量花椒倒入熱油中，進行爆炒出香味
![爛肉豇豆的做法圖解6]()
6.將肉末倒入鍋中，進行翻炒
![爛肉豇豆的做法圖解7]()
7.在肉末中加入少量的料酒和老抽，進行去腥調色，并加入干辣椒粒
![爛肉豇豆的做法圖解8]()
8.將泡豇豆粒倒入鍋中，與肉末一起進行翻炒，加入少量雞精調味
![爛肉豇豆的做法圖解9]()
9.起鍋裝盤
小貼士
泡豇豆最好選用泡制3-5天沒有完全泡熟的豇豆，這樣炒出來的爛肉豇豆酸咸度適中，非常美味，由于泡豇豆本身比較咸，所以在整個過程中不需要再加入鹽！豬肉采取肥肉三分之一，瘦肉三分之二的比例剁成餡！
爛肉豇豆的家常做法
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