藍(lán)莓蛋撻的做法

• 1.準(zhǔn)備好材料并稱好配比。牛奶130g、低筋面粉15g、雞蛋2個(gè)取蛋黃部分、白砂糖10g。這些量我做了22個(gè)迷你蛋撻。大家根據(jù)自家蛋撻大小多少調(diào)整。蛋撻皮是我之前自己做的，我已經(jīng)提前裝在錫紙托里，具體做法參照之前菜譜(千層酥皮)。

• 2.蛋黃里加入白砂糖，用手持打蛋器攪打均勻。

• 3.加加入牛奶，邊加邊攪拌，讓它們混合的均勻些。

• 4.將低粉過篩進(jìn)去。

• 5.用手持打蛋器攪打均勻至沒有小顆粒，蛋撻水即制作完成。

• 6.將制作好的蛋撻水過濾兩次，去除一些沒攪打均勻的顆粒。

• 7.過濾后的蛋撻水特別細(xì)膩順滑。

• 8.蛋撻皮提前解凍，藍(lán)莓清洗干凈。烤箱220℃預(yù)熱。

• 9.用小勺子將撻水填入蛋撻皮里。

• 10.每個(gè)都填好，七八分滿即可。

• 11.將蛋撻放入烤箱中，上下火，220℃烤10分鐘。

• 12.10分鐘后取出，將藍(lán)莓放置在蛋撻上。

• 13.再次放入烤箱，上下火，220℃烤10分鐘。

• 14.可以看到，烤了5分鐘以后，藍(lán)莓已經(jīng)化了，開始出汁。

• 15.烤好的蛋撻，取出晾涼。

• 16.請小伙伴們來吃吧。

• 17.藍(lán)莓蛋撻，藍(lán)莓酸甜的口感，搭配蛋撻本身酥香甜蜜，太美味了！