用料：
- 白蘿卜 半個
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 花椒 適量
- 干辣椒 適量
- 辣椒面 適量
- 花椒面 適量
- 芝麻 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 醋 適量
- 蠔油 適量
- 雞精 適量
- 花生油 適量
小貼士：
1,切成蘿卜條后要用清水泡半個小時，去掉生蘿卜味。
2,調(diào)碗汁要注意用料和火候，火候小了炸不出香味，火候大了炸糊了味道發(fā)苦，所以火候是關(guān)鍵。
做法：
- 1. 白蘿卜削皮洗干凈。
- 2. 切成一厘米見方的條。
- 3. 用清水浸泡蘿卜條半個小時，去掉生蘿卜味。
- 4. 一個碗中放辣椒面，花椒面，和芝麻，另一個碗中放鹽，生抽，醋，蠔油，雞精。
- 5. 起炒鍋，放適量花生油，把花椒，大料，蔥，姜，干辣椒炸香。
- 6. 把蔥姜等撈出，油溫晾至六七層熱時澆入辣椒碗。
- 7. 火候要掌握好，香味一下就釋放出來了。
- 8. 然后趁熱把生抽醋等倒入辣椒中。
- 9. 攪均勻，麻辣碗汁就做好啦。
- 10. 把蘿卜條從清水種撈出，空干水分，碼在盤子中，澆上碗汁即可。
- 11. 香辣蘿卜條華麗登場了，是不是很美，味道也很足哦。