用料：
- 土豆 1個
- 茄子 1個
- 豆角 1把
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 蠔油 適量
- 鹽 適量
- 油 適量
- 雞精 適量
- 老抽 適量
- 香醋 適量
- 大蒜 適量
做法：
- 1. 準備食材：豆角洗凈切段，茄子土豆去皮切條，青紅椒切絲，大蒜切末
- 2. 熱鍋內(nèi)加油燒至七成熟倒入部分蒜末爆香
- 3. 倒入土豆翻炒4分鐘左右至斷生
- 4. 倒入豆角翻炒至變色
- 5. 接著倒入茄子翻炒至軟
- 6. 倒入適量的蠔油、老抽、香醋
- 7. 翻炒至裹上顏色
- 8. 淋入3湯勺水，翻炒均勻蓋鍋蓋燜煮3分鐘左右
- 9. 3分鐘后掀蓋灑入青紅椒絲和鹽翻炒均勻
- 10. 最后加入剩下的蒜末和雞精大火翻炒均勻關火出鍋
- 11. 裝盤開吃吧！