用料：
- 豬腰子 1個
- 當歸 半個
- 熟地 1塊
- 清水 900毫升
- 食鹽 適量
小貼士：
當歸最好是買一個個的，煲湯前再切片。挑選重手感，稍軟的，切開能看微黃色的當歸，這樣的好當歸煲出來的湯較甜。不好的當歸煲出的湯是苦澀的。熟地質(zhì)潤，也就是濕潤，不像當歸干爽，所以保存時需特別注意。熟地和當歸都不建議多買，都不好保存，當歸保存不當會長蟲。所以一次性買的量夠連續(xù)吃三次就好，我是買兩個大個頭的，分三次煲。
做法：
- 1. 準備豬腰子一個，開邊去筋，當歸半個，切片，熟地一塊。
- 2. 豬腰子洗凈飛水。
- 3. 熟地掰成小塊與當歸一同洗凈，再用300毫升清水浸泡十分鐘。
- 4. 豬腰子飛水后洗凈血沫，切塊。
- 5. 用一小鍋，注入600毫升清水。
- 6. 接著把切好的豬腰塊，浸泡好的熟地當歸連同水一同倒入鍋內(nèi)。
- 7. 大火燒開，小火（其實不用太小火，比中火小一點就好。）煲至湯水只剩一半就好。
- 8. 大約十幾二十分鐘，湯水只剩一半了，湯也變濃了，顏色較深是因為熟地。調(diào)入適量食鹽就可以出鍋啦！
- 9. 煲好的湯大約一碗多點，一個人喝剛好。食豬腰子喝湯。豬腰會因當歸味重，甘，而攔掉腥味，比炒的腰花好吃，湯即甘甜。